On olemassa joitakin yksinkertaisia menetelmiä teen hauduttamiseen, jotka erottavat hyvän teekupin erinomaisesta.
Moitteettoman puhtaat varusteet
Ennen teen valmistamista, varmista että teekannusi sekä astiat ovat puhtaat. Vaikka tämä kuulostaa itsestäänselvältä, niin vedenkeittimet, teekannut, kupit, siivilät ja muut teetarvikkeet on pestävä säännöllisesti ja hellävaroen, käyttäen saippuaa tai leivinsoodaa (vaikka näitä käytettäisiin vain veden kiehauttamiseen ja teen hauduttamiseen). Tämä auttaa poistamaan mineraalijäämiä ja sakkaa, jotka voivat pilata vasta haudutetun teen maun. Aloita kylmällä, hyvän makuisella Vedellä
Koska tee koostuu 99% vedestä, käyttämäsi veden laatu vaikuttaa juomasi kirkkauteen ja makuun. Joten jos vetesi maistuu hyvältä niin teesi maistuu hyvältä.
Paras vesityyppi hauduttaessa teetä, on suodatettu tai pullotettu (mutta ei tislattu) vesi, joka on vapaa kemikaaleista ja kloorista. Jos tätä ei ole käytettävissä ja käytät vesijohtovettä, anna hanan juosta noin kymmenen sekuntia kunnes vesi on kylmää ja täytä sitten vedenkeittimesi.
Vesi ja hauduttaminen
Kuumenna 2 dl vettä jokaista varaamasi teekuppia varten. Joten jos valmistat kannullisen teetä, varmista että olet mitannut kannun tilavuuden etukäteen. Veden lämpötila ja hauduttamisen kesto riippuu teelajikeesta.
Tässä joitakin yleisiä ohjeita koskien veden lämpötilaa ja hauduttamista. Sovita lämpötila ja hauduttamisaika mieleiseksi.
Teen hauduttamisaaika on suhteessa teelajikkeesi lehtien kokoon. Mitä suurempi lehti sitä pidempi hauduttamisaika.
Musta
Veden lämpötila: 95°-100°
Hauduttamisaika: 3-5 minuuttia
Oolong-tee:
veden lämpötila: 85°-93°
Hauduttamisaika: 3-5 minuuttia
Vihreä tee
veden lämpötila: 70° -85°
Hauduttamisaika: 3-5 minuuttia
Valkoinen tee
veden lämpötila: 70°-80°
Hauduttamisaika: 2-3 minuuttia
Yrttitee / Yrttiuute:
veden lämpötila: 95°-100°
Hautumisaika: 5-7 minuuttia
TEEN MÄÄRÄ
Täyttä makua varten on parempi hautoa teelehdet irtonaisina kuin käyttää teepalloa tai haudutinta (vaikka nämä tarvikkeet ovatkin suosittuja, käteviä, ja tuottavatkin herkullisia haudutuksia). Tämä antaa lehtien avautua täysin, vapauttaen kaiken makunsa.
Käytä 1 tl kokonaisia teelehtiä jokaista 6 unssin kuppia varten. Tämä on normaali määrä tiiviisti yhteen puristettuille teeseoksille. Jos haudot teetä joka vie enemmän tilaa, kannattaa käyttää enintään kaksi ruokalusikallista annosta kohti.
Jos käytät mielummin teepusseja tai täytät omat teepussisi, hauduta yksinkertaisesti yksi pussi jokaista kuppia kohti. Avain hyvän makuiseen haudutukseen on teepussien tuoreuden varmistamisessa.
Kaupallisesti tuotettujen teepussien sisältö koostuu yleensä pienistä lehtien osista tai fannings-teestä, jotka väljähtävät nopeammin kuin hyvin säilytetyt leaf-teelajikkeet.
TARJOILU
Kun tee on hautunut, poista välittömästi teelehdet siivilästä tai teepussi kupista, ja hämmennä kevyesti. Tarjoile heti tuoreena ja kuumana. Jos tee ehtii jäähtyä, sitä on parempi nauttia jääteenä kuin uudelleen lämmitettynä.
Eri ihmiset nauttivat teestään joko sellaisenaan tai maitotilkan kanssa; jotkut lisäävät myös teehensä sitruunaa, hunajaa tai sokeria. Aasiassa, ihmiset yleensä juovat teetä ilman lisukkeita.
Englannissa, teehen lisätään usein tilkka maitoa sitkeyden ja tasaisuuden vuoksi. Venäjällä on tyypillistä lisätä sitruunaa hautumassa olevaan teehen. Joskus lisätään myös vadelmahilloa makeuden vuoksi.
Teen hauduttamisessa on kuitenkin kyse itse kokemuksesta ja se miten nautit teesi riippuu siitä, millaisena näet oman makusi ja nautintosi. Kokeile kunnes löydät yhdistelmän, joka on juuri sinun makuusi.
JÄÄTEE Yksinkertaisin tapa valmistaa jääteetä: Otetaan kannullinen kylmää raikasta vettä, annostele tee ohjeitten mukaisesti ja laita kannu jääkaappiin yön yli. Näin sinulla on aamulla kannullinen raikasta jääteetä heti juotavaksi. Poista lehdet, jos et halua vahvempaa teetä.
Muunnelma em. tavasta on jättää kannu huoneenlämpöön pariksi tunniksi ja lisätä jäitä juotaessa. Näillä haudutusmenetelmillä tee pysyy kirkkaana ja ei haittaa vaikka unohdat tai jätät lehdet kannuun hautumaan.
Jos taas haluat jääteesi heti niin: Hauduta tee ohjeitten mukaisesti, mutta käytä puolet vähemmän vettä. Lisää jäitä haudutuksen jälkeen. Käytä runsaasti jäitä jäähdytystä varten. Kannattaa käyttää isoa mukia tai lasia, jotta jäät mahtuu mukaan.
Makeuta makusi mukaan, mutta jos et käytä mitään makeutusaineita, niin sinulla on lasillinen kaloritonta virvoistusjuomaa edessäsi.
