Yuan Wei White Peony 2018 - valkoinen teekakku

Suurilehtinen valkoinen teekakku, joka on valmistettu Da Mao- ja Da It -teiden sekoituksesta vuonna 2018. Kakku on peräisin Fudingista, Ningde-prefektuurista koillis-kiinasta. Bai Mu Danin länsimaistettu nimi on Valkoinen Pioni. 

Kakku on puristettu kokonaisista lehdistä ja nupuista. Nuppujen pinnassa näkyy vielä hyvin nukkaa ja hopeista väriä. Kakku on sen verran löysästi puristettu, että sen saa rikottua juontia varten ilman pölyä ja lehtien rikkomista. 

Maku ja tuoksu

Tuoksu on sekoitus nokkosta, yrttisyyttä ja hentoa sitrusta. Siinä on havaittavissa hentoa hunajaisuutta ja tammenterhoja. Maussa on jo ikääntymisen merkkejä. Teeneste hautuu vielä vihreäksi, mutta maussa ei ole enää paljoa nuorta terävyyttä, vaan maku on kehittynyt pehmeämmäksi yrttisyydeksi. Ensimmäiset hauteet ovat yrttisen pehmeitä, myöhemmät taas hieman kasvismaisia ja suuta kuivaavia. 

Haudutus 100 °C ½-1 min.

Käytä teelehtiä 2-3 g/2 dl.

Seuraavilla haudutuksilla +30s/haudutus. Voi hauduttaa useamman kerran.

Paino: 300 g