Chai on intialainen maustettu tee. Tarkalleen ottaen
sana chai tarkoittaa mitä tahansa teetä, maustettua tai
maustamatonta, mutta usein sanalla viitataan erityiseen
masala-mausteseoksella ryyditettyyn kuumaan juomaan,
jota
monet intialaiset lipittävät aamusta iltaan.
Chai-teessä on intensiivinen intialaisten mausteiden
maku. Yleisiä juomassa käytettäviä mausteita ovat
inkivääri, fenkolin siemen, neilikka, kaneli ja
kardemumma. Seokseen voidaan lisätä myös pippuria
ja muskottipähkinää tuomaan siihen lisävivahteita.
Muinoin masala-mausteseosta nautittiin sellaisenaan
ilman teetä, mutta siirtomaa-aikana mausteet ja mustat
teelehdet löysivät tiensä samaan kuppiin. Yhdistelmä
hurmasi niin brittiläiset isännät kuin intialaisetkin.
Masala-mausteseosta voi tehdä itse kotona ja sekoittaa
sitä mihin tahansa mustaan teehen oman maun
mukaisesti. Mausteseoksen koostumusta vaihtelemalla
voi utelias teeharrastaja tehdä loputtomasti kiinnostavia
kokeiluja. Testaa vaikkapa, miten vanilja sopii chai-
teehen.
Helpoiten autenttinen intialainen tee-elämys syntyy
ostamalla valmiiksi sekoitettua chai-mausteteetä.
Intiassa chai juodaan runsaan maidon ja
makeutusaineiden kera. Eurooppalaiseen makuun chai-
teen juominen mustana ja ilman sokeria sopii kuitenkin
oikein hyvin.
Chai-teen tuoreempia variaatioita ovat vihreä chai,
joka on maustettu vihreä tee sekä chai-jäätee, joka
nimensä mukaisesti nautitaan kylmänä. Intialaiset
mausteet sopivat yhteen myös yhteen eteläamerikkalaisen
yerba maten ja muiden yrttijuomien kanssa.
Chai-tee on erinomainen juoma kylmiin talvi-iltoihin.
Runsas mausteisuus levittää lämmön tunnetta kaikkialle
kehoon. Mausteisuutensa ansiosta chai istuu myös
yllättävän hyvin suomalaiseen joulupöytään.
Valmistaessasi chaita muista aina antaa sen hautua
kyllin kauan. Mausteiden aromit eivät irtoa nopealla
liotuksella. Perinteisesti masala chaita voidaan kiehutella
pitkäänkin kattilassa ennen tarjoamista. |
