Yerba mate on Etelä-Amerikan lahja kofeiinipiristystä kaipaavalle
ihmiskunnalle. Runsaan kofeiinimäärän lisäksi yerba mate sisältää
paljon vitamiineja, mineraaleja ja antioksidantteja. Se on matepuun
lehdistä valmistettava virkistävä yrttijuoma, jota nauttivat alun perin
Etelä-Amerikan sisämaiden guarani-intiaanit. Viime vuosina yerba
mate on saanut suurta suosiota myös Latinalaisen Amerikan
ulkopuolella.
Mate valmistetaan kaatamalla lehtien päälle kuumaa vettä. Vesi
ei saa olla aivan kiehuvan kuumaa, sillä tämä tuhoaa juoman
ravintoaineet. 70-75 astetta on ihanteellinen lämpötila. Juoma saa
hautua noin neljä minuuttia, jonka jälkeen se on valmis nautittavaksi.
Perinteisesti Latinalaisessa Amerikassa mate nautitaan
pullokurpitsasta tehdyistä pyöreistä guampa-kupeista. Mate lipitetään
yleensä metallista tai bambusta valmistetulla bombilla-nimisellä
suodatinpillillä. Pillin ansiosta maten purumaisia lehtiä ei tarvitse
poistaa kupista missään vaiheessa. Kun juoma on nautittu loppuun,
voidaan purujen päälle kaataa uusi annos vettä. Samoja lehtiä
voidaan käyttää uudestaan moneen kertaan.
Yerba maten maku on karvas ja yrttimäinen. Se muistuttaa
hieman voimakasta vihreää teetä. Juomassa voi myös maistaa
tupakan ja puun aromeja. Karvaus muuttuu vähemmän
hyökkääväksi myöhemmillä haudutuskerroilla.
Yerba mate sisältää runsaasti kofeiinia sekä mahdollisesti muita
piristäviä ainesosia. Mate-laadusta ja haudutusajasta riippuen
juoman kofeiinipitoisuus voi vaihdella mustan teen hillityistä
kofeiinimääristä jopa suodatinkahvia korkeampiin pitoisuuksiin.
Kofeiinin lisäksi yerba mate sisältää aimo annoksen erilaisia
terveyden kannalta tärkeitä vitamiineja ja mineraaleja sekä solujen
hyvinvointia edistäviä antioksidantteja. |
