Oolong on mustan ja vihreän
teen välimuoto – ominaisuus,
jonka voi havaita sekä maussa
että värissä. Oolong tunnetaan
sen selvän hedelmällisestä
mausta; oolong-lehdet käyvät
läpi maltillisen
käymisprosessin, jossa ne
lakastuvat, hapettuvat ja
kuivuvat. Oolongin
kiinankielinen nimi on
wūlóng,
”musta lohikäärme”.
Oolong ei ehkä ole kovin tuttu
teelaatu suomalaisille, vaikka
syytä olisi. Kyseessä on
ainutlaatuinen välimuoto vihreän
ja mustan teen välillä. Lue tästä,
mikä tekee oolongista niin
ainutlaatuisen ja miten tämä hieno
tee valmistetaan oikeaoppisesti.
Mitä on oolong-tee?
Oolong on hieno kiinalainen
teetyyppi, joka on suosittu
kiinalaisten teeharrastajien ja
Kaakkois-Aasiassa asuvien
kiinalaisten maahanmuuttajien
parissa. Oolongin kiinankielinen
nimi on wūlóng, ”musta
lohikäärme”.
Oolong valmistetaan
kuivattamalla kasvi suorassa
auringonpaisteessa ja antamalla
sen käydä ja hapettua tavallista
teetä voimakkaammin. Tarkka
prosessi riippuu oolongin lajista.
Oolongin maku vaihtelee
teelajikkeesta ja valmistustavasta
riippuen. Aromit voivat olla
hedelmäisiä ja makeita, jopa
hunajaisia. Toisaalta juoma voi
maistua puiselta, paahtuneelta tai
kevyen kukkaisalta.
Oolongia valmistetaan
Kiinan lisäksi muun muassa
Vietnamissa, Taiwanissa sekä
Uudessa-Seelannissa, jonne
teelaadun toivat mukanaan
taiwanilaiset maahanmuuttajat.
Näin haudutat täydellisen
oolong-teen
Oolong-teen
haudutusohjeet vaihtelevat
luonnollisesti oolong-laadusta
toiseen, mutta yleisohjeena on,
että yhtä kupillista kohden pitäisi
lisätä kaksi teelusikallista
teelehtiä. Veden pitää olla melko
kuumaa, jopa yli 90-asteista.
Haudutusaika on 3-10 minuuttia.
Korkealaatuisia
oolongeja voidaan hauduttaa
moneen kertaan ja uusilla
haudutuksilla teestä alkaa löytyä
uusia makuja. Älä siis heitä
teelehtiä menemään. Kolmatta ja
neljättä haudutusta pidetään
yleensä parhaina.
Seuraavassa esitellään
Chaya-teekaupan laajasta
valikoimasta muutama kiinnostava
oolong-teelaatu. Löydä omasi.
Parhaat Olong-teet netistä:
|
