Matcha

Matcha on jauhettua vihreätä teetä, jota käytetään japanilaisessa teeseremoniassa, mutta joka on yleistynyt myös ruoanlaitossa ja matcha-latten valmistuksessa.

Matcha valmistetaan teepensaista, jotka varjostetaan 2-8 viikkoa ennen poimintaa teepensaat varjostetaan. Tämä hidastaa kasvua, syventää makua sekä lisää lehtivihreän, rauhoittavan l-teaniinin ja kofeiinin määrää. Koska matcha koostuu pelkstään jauhetusta lehtimateriaalista, joka sekoitetaan veteen ja juodaan, saa matchaa nautittaessa hyödynnettyä tehokkaasti kaikki teelehtien ravintoaineet. Siksi matcha on yksi terveellisimmistä teelaaduista.